BIO quinoa mouka se stává v současné době hitem. Quinoa je pro náš organismus snadno stravitelná a má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje velký podíl vlákniny, bílkovin, ale také minerálních látek. Má nízký glykemický index, proto je vhodná i do redukčních diet. Quinoa mouka má příjemnou oříškovou chuť.
Quinoa vyniká velmi vysokým obsahem bílkovin (vyšším než ostatní obiloviny) a vyrovnanou skladbou esenciálních aminokyselin. Neobsahuje lepek a je velmi snadno stravitelná.
Quinoa původem pochází z jihoamerických And, kde se pěstovala až do výše 4 000 metrů. Pro andské civilizace byla po bramborách (a před kukuřicí) druhou nejdůležitější plodinou. Inkové ji nazývali „matkou všech obilnin“ a incký vládce byl tradičně prvním, kdo každoročně zaséval první nová semínka. Americká NASA s ní vzhledem k jejím speciálním vlastnostem počítá jako s jednou ze základních potravin pro vesmírné lety s lidskou posádkou. Quinoa představuje výbornou alternativu k rýži či kuskusu.
Složení:
jemná mouka mletá z celých zrn merlíku čilského (Quinoa), produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
Nutriční hodnoty ve 100 g:
1460 kJ, 350 kCal,
bílkoviny 14 g,
tuk 6 g,
sacharidy 60 g,
vláknina 5 g,
voda max 16 g.
Minerály: Ca 66 mg, Fe 11 mg, K 1040 mg, Zn 7 mg, P 408 mg, Mg 204 mg, Niacin 2 mg.
Použití:
quinoa mouka se používá především na dochucení, anebo jako náhrada jiné mouky, ale pouze v menším množství. Vyšší dávka quinoa mouky v těstě by mohla nepříznivě ovlivnit objem, konzistenci a pórovitost pečiva. Pro zvýšení nutričního přínosu obvykle nahradíme běžnou mouku quinoa moukou z 15 – 20 %. Lze ji použít do jakéhokoliv receptu, na zahuštění polévek nebo omáček.
Balení:
400 g
Upozornění:
Přirozeně neobsahuje lepek, ale balení může obsahovat stopové množství lepku.
Země původu:
Bolívie