Tofu (두부) je pokrm vyráběný srážením mléka získaného ze sojových bobů. Původ tohoto sojového pokrmu je datován do 2. století před naším letopočtem v oblasti dnešní Číny. Od té doby se rozšířil nejen do východní a jihovýchodní Asie, kde patří stále k tradičním pokrmům, ale v dnešní době je prakticky rozšířen po celém světě.Tofu je oblíbené pro svůj vysoký obsah bílkovin a lze jej využit jak ve slaných, tak i ve sladkých jídlech. Je ceněno především pro svou schopnost při